今日は麻婆豆腐! |
今年もKITCHEN SUPPORT 青 をよろしくお願いします!
ブログもまめに更新したいと思ってますので、のぞきに来てくださいね、
新年は一弾目から長編で行きます!
まずは麻婆豆腐をしっかり作ってみます、
にんにくと生姜をみじん切りにしてちょっと多めの油でゆっくり弱火で
香りを出していきます、
ある程度香りが出たら、豆板醤を入れて、弱火のまま辛みを引き出していきます!
ここでにんにくを焦がしたり、豆板醤を焦がすと、取り返しのきかない
失敗になるので慎重にね!
そこに挽肉(今回は牛)を入れて中火で炒めていきます、
今日はここまでです、次は調味料を入れていきます。