今日は豆腐で中華! |
当スタジオ、今月の試食会のメニューにもなっております、
豆腐の中華サラダ
です!
ドレッシングは芝麻醤ベースの胡麻風味です、
胡麻の香りをだす為、乾煎りしてから擂ります、
そして食感を残す為に荒めに擂ります!
そこに合わせた調味料をいれてドレッシングを作ります、
市販のものはどうしても、アミノ酸系調味料やブドウ糖、増粘剤なんかが
入っているので、ちょっとくどくなりがちなのですが、
今回は全くの無添加なので、香ばしい香りと胡麻のコクをしっかり味わえます、
あとサラダのコツは豆腐と野菜をしっかり水切りすることです、
これだけで一味変わりますのでお試しください!