今日は熟成麺! |
ものを今日ついに買っちゃいました!
熟成麺!
3食 ¥100 のあるジャンルの中
2食 ¥298
します、
でも明らかに他の麺とは表情が違います!
ってかなりマニアな意見ですが、
札幌ラーメンの麺は熟成します!
打ちたてがいいってものではありません、
賞味期限から1週間位の方が良いときがあるくらい、
法律的に賞味期限は付けないといけないからね、
打ちたての麺は、切れやすくて、茹で上がりも白っぽくなりますが、
熟成させると、
弾力が出てきて、
茹で上がりも、透き通った黄色になります!
この麺は良い感じです、
そして今日は麺を味わいたいので
シンプルな感じで、
油そば!
にしてみました、
この料理は80%位麺で美味しさが決まります!
良い麺なのでもちろん美味しいです!
歯ごたえ・喉越し・香り
すべて高いレベルでバランスがとれています、
もうちょっと熟成してみたくなります、もっと美味しくなりそうな予感がします、
あっ!油そばって、カロリー高そうに聞こえるけど、
植物性油だし、とんこつベースのラーメンより
カロリー低いですからね!