今日は朝いか! |
”朝いか”とは?前の日の夕方出港したイカ釣り船が
深夜イカを釣って、早朝水揚げされたものを出荷し
その日のうちに店頭に並ぶもののことを”朝いか”と呼びます、
基本的には”スルメイカ”です!
あと”活いか”ってのもありますが、これは生きたまま活魚トラックで運ばれる
ものです、
いかの鮮度は 透明→黒→グレー→白 と移っていきます!
生きてるイカ以外ではまず透明は見られないと思いますが、
なので店頭に並んでいるものは”黒”いのを選びましょう!
それとイカには米つぶの様な寄生虫がついてる時があるので
生食する時は気を付けましょう。